الشارع المغاربي : أعلنت وزارة التجارة اليوم السبت 15 سبتمبر 2018 عقب لقاء تشاوري ، مع وزارة الصحة، عن انخراطها في المبادرة الرامية إلى تخفيض نسبة الملح في الخبز، وذلك بحضور ممثلين عن الغرفة الوطنية للمخابز و أطباء ممثلي جمعية أمراض القلب و الشرايين.

وقال وزير التجارة عمر الباهي وفق بيان صادر عن الوزارة اليوم إن “المبادرة يجب أن تتحول إلى خطة وطنية لخفض الملح في الخبز وكذلك إطلاق جهد مشترك مع قطاع الصناعات الغذائية من اجل تخفيض تدريجي لمحتوى الصوديوم في الأغذية المصنعة “.

وأشار إلى أن الوزارة “ستنطلق في برنامج تخفيض نسبة الملح في الخبز بالتعاون مع الغرفة الوطنية للمخابز ووزارة الصحة ومكونات المجتمع المدني من خلال إسناد علامة خاصة إلى المخابز التي ستنخرط في هذه الخطة ورفع مستوى الوعي لدى المستهلك عبر حملة إعلامية متعددة المراحل”.

وأكدت الوزارة أن الأطباء ممثلي جمعية أمراض القلب والشرايين بينوا أن للملح آثارا سلبية، أهمها ارتفاع الضغط الذي يؤدي إلى أمراض القلب، وزيادة احتمالات الإصابة بالأمراض السرطانية.

واضافت أنهم أوضحوا أن معدل الاستهلاك الطبيعي للملح يتراوح بين 5 و 6 غرامات في اليوم وأن التونسيين يستهلكون يوميا بين 13 و14 غراما معتبرين ذلك مؤشرا مفزعا خاصة مع تصنيف تونس في كوكبة الدول المستهلكة للخبز.

وذكرت الوزارة أن الدراسات أكدت أن الخبز في تونس يمثل 20 بالمائة من الملح الذي يستهلكه التونسي يوميا فضلا عن توفره بكميات هامة في مختلف الأطعمة الأخرى.

و ابرزت أن الأطباء “شددوا على أهمية تدخل السياسات ضمن خطة وطنية تأخذ دور القانون في التنفيذ والمتابعة، وأن هذه السياسة تتمثل في تخفيض نسبة الملح في الخبز، الأمر الذي سيساهم بخفض نسبة المصابين بالضغط وأمراض القلب والسرطان ويساهم في الحد من الوفيات نتيجة هذه الأمراض مثلما أكدته بعض التجارب النموذجية التي تم انجازها بجهة بنزرت وبعض المناطق الأخرى والتي تم على إثرها إسناد علامة جودة “label” إلى 23 مخبزة انخرطت في خطة تخفيض نسبة الملح في الخبز دون أن تتأثر عائداتها المالية”.